BAHAN PETAI BALADO
- 20 papan petai
- 250 gr ikan teri tawar
- 3 sendok makn minyak untuk menumis
- Minyak goreng
BUMBU PETAI BALADO
- 10 buah bawang merah
- 50 gr cabe (digiling)
- Buang serat kedua tepi petai, kemudian iris merintang tipis-tipis beserta kulitnya, lalu keluarkan isi petai
- Panaskan minyak, lalu goreng petai hingga kekuningan, tetapi jangan terlalu kering, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan 3 sendok makan minyak,tumis bumbu yang dihaluskan hingga setengah matang. Bubuhi garam, masukkan ikan teri dan petai. Masak sambil sekali-kali diaduk.
- Angkat petai balado bila semua bumbu sudah tercampur rata, kering dan bumbu meresap pada teri maupun petai.
